Психологические барьеры на пути к веганству: почему сложно отказаться от мяса и сыра

Введение в психологию перехода на веганство

Исследование 2024 года, опубликованное в научном журнале Frontiers in Psychology («Границы в психологии»), изучило причины, по которым вегетарианцы и потенциальные веганы — те, кто старается избегать мяса по тем же причинам, что и веганы, — не переходят на полностью растительное питание. Исследователи выделили три основных ментальных блока, которые мешают им совершить этот пищевой переход.

Ниже описаны три психологические причины, по которым люди избегают веганства, согласно результатам данного исследования.

1. Пробел в знаниях о последствиях питания

Исследователи обнаружили, что существует значительный пробел в знаниях между веганами и невеганами. Это приводит к разным ментальным представлениям о влиянии их рациона на здоровье, благополучие животных и состояние окружающей среды, включая знания о питании, личном экологическом следе, изменении климата и текущем состоянии животноводческой промышленности.

«Вегетарианцы оценивают животноводческую промышленность значительно менее негативно, чем веганы и потенциальные веганы. Более того, вегетарианцы в целом обладают менее точной информацией о животноводческой промышленности — например, об этом свидетельствует тот факт, что треть вегетарианцев не осознавали, что их выбор в еде все равно приводит к гибели животных», — поясняют исследователи.

Ученые также выяснили, что веганы склонны инвестировать больше времени в объективное изучение вопросов питания и тем, связанных с животными, по сравнению с невеганами. Для получения этой информации они также опираются на авторитетные научные исследования чаще, чем другие.

Этот пробел в знаниях является ключевым фактором, мешающим вегетарианцам и потенциальным веганам совершить переход, поскольку веганов обычно побуждает поддерживать свой рацион стремление к более глубоким, часто неприятным знаниям.

Исследователи также предполагают, что поскольку приобретение «веганской грамотности» может создавать когнитивный диссонанс (психологический дискомфорт от столкновения противоречащих друг другу убеждений) или внутренний конфликт по поводу своего рациона, многие люди активно избегают получения дополнительных знаний об этих проблемах или подавляют то, что уже знают. Стать веганом означает столкнуться с этими суровыми реалиями как на когнитивном (познавательном), так и на эмоциональном уровне.

«Вегетарианство может представлять собой промежуточную стадию, на которой люди уже осознают тот факт, что животноводческая промышленность вредит животным (что приводит к отказу от мяса), но в то же время потенциально не хотят знать все детали, например, о производстве сыра, что могло бы повлечь за собой более масштабные изменения в стиле жизни», — добавляют исследователи.

2. Парадокс сыра

Многие люди избегают веганства, потому что чувствуют, что будут скучать по вкусной еде, и ставят важность вкуса выше всего остального в своих приемах пищи. Исследователи предполагают, что веганы заботятся о вкусе так же сильно, как и невеганы, и этот ментальный блок может быть способом подтвердить текущий невеганский образ жизни.

«Вывод о том, что вегетарианцам может быть трудно отказаться от молочных продуктов — особенно сыра и яиц, — потому что они будут скучать по вкусу, а «заменители» продуктов часто не оправдывают вкусовых ожиданий потребителей, подразумевает, что веганский образ жизни может ассоциироваться с ожиданием худшего вкусового опыта», — пишут исследователи.

Сыр часто является самым сложным продуктом животного происхождения для отказа от него, и его употребление даже воспринимается как зависимость. «Парадокс сыра» подчеркивает, как, несмотря на знание о том, что употребление сыра влияет на благополучие животных и окружающей среды, желание продолжать его есть является очень значимым мотиватором для многих невеганов. Тем не менее, некоторые участники исследования на самом деле не знали, был ли сыр веганским или вегетарианским, что еще раз подчеркивает влияние пробела в знаниях.

3. Старые привычки умирают с трудом

Многие люди колеблются при принятии веганского образа жизни из-за трудностей преодоления глубоко укоренившихся пищевых привычек. Вегетарианцы и потенциальные веганы могут испытывать трудности с отказом от комфорта и привычности своего текущего образа жизни. Воспринимаемая сложность перехода, а также сомнения в осуществимости и удобстве веганства также могут делать этот шаг особенно пугающим.

Другим значительным фактором, препятствующим принятию веганства, является нехватка социальной поддержки. Общественное принятие веганского образа жизни часто ограничено, что приводит к опасениям по поводу возможной стигматизации, критики или изоляции. Это влияние кажется менее критичным для веганов, что говорит об их большей готовности справляться с социальными трудностями, связанными с веганством. Напротив, страх неопределенности в своей социальной жизни может заставить невеганов с опаской относиться к таким изменениям.

Поэтому, если вы задумывались о веганстве, помните, что это естественно — испытывать трудности при значительных жизненных изменениях и бороться с психологическим дискомфортом, который часто сопровождает углубление знаний в этой сфере. Тем не менее, если вы стремитесь к переменам, знания — это сила, и они могут стать ключом к преодолению этих ментальных барьеров и жизни в соответствии с вашими главными ценностями.