По теме
Айтрекинг и обман покупателей: как отличить поддельные проду...
Масштабное исследование с использованием технологии айтрекинга раскрывает, как производители фальсиф...
Могут ли собаки чувствовать себя хорошо на растительном пита...
Подробный обзор научных исследований о возможности содержания собак на растительном питании (K9PBN)....
Робот-повар учится готовить по видео: революция ИИ в кулинар...
Ученые из Кембриджского университета научили робота-повара распознавать и осваивать новые рецепты са...
Дезинформация о БАДах в соцсетях: почему мы верим ложным зая...
Экспериментальное исследование Лейденского университета выявило, почему пользователи соцсетей не мог...
Как минералы помогают женщинам чувствовать себя снова: роль ...
Статья объясняет, почему многие женщины чувствуют себя иначе с возрастом, как современный образ жизн...
Как осознанное питание и средиземноморская диета влияют на к...
Научное исследование влияния осознанного питания, устойчивых пищевых привычек и соблюдения средиземн...
Традиция, которая привела к научному открытию
Более года назад я и мои коллеги-преподаватели завели традицию: каждую неделю пробовать новые рестораны в Остине. Эти встречи быстро превратились в неформальный гастрономический клуб, где мы наслаждались местной кухней, оживлёнными дискуссиями и философскими беседами. Но неизменным ритуалом всегда был десерт — даже когда мы уже чувствовали себя сытыми после основного блюда.
Парадокс насыщения и тяги к сладкому
Чувство насыщения (сатификация) — биологический механизм, защищающий нас от переедания. Когда организм получает достаточно пищи, мозг получает сигналы: "Хватит". Однако, как показало исследование в журнале Science, те же нейроны, которые отвечают за насыщение, могут провоцировать желание съесть что-то сладкое.
Роль нейронов POMC
Ключевое открытие связано с нейронами проопиомеланокортина (POMC) в гипоталамусе. Раньше считалось, что эти клетки только подавляют аппетит, выделяя альфа-меланоцитстимулирующий гормон (α-MSH). Но оказалось, что часть POMC-нейронов работает иначе.
Неожиданный механизм
Некоторые POMC-нейроны активируют тягу именно к сахару. Они связаны с паравентрикулярным ядром таламуса (PVT) — зоной мозга, отвечающей за мотивацию и вознаграждение. Вместо α-MSH эти нейроны выделяют бета-эндорфин — опиоидный пептид, который стимулирует мю-опиоидные рецепторы (MOR) в PVT. Это и вызывает желание съесть десерт, даже когда мы сыты.
Экспериментальное подтверждение
Используя оптогенетику (метод контроля активности нейронов светом) и хемогенетику (химическое управление клетками), учёные блокировали опиоидную передачу сигналов у мышей. В результате:
- Потребление сахара снижалось, даже если животные были сыты
- На тягу к жирной пище это не влияло
Практическое значение открытия
Это исследование может помочь в борьбе с:
- Перееданием
- Ожирением
- Расстройствами пищевого поведения
Если научиться модулировать эту систему, можно создать методы снижения тяги к сахару без нарушения нормального аппетита.
"Теперь, когда мы в очередной раз закажем десерт, я знаю, что виноваты не мы — это наши POMC-нейроны говорят"
Материал подготовлен редакционной коллегией Psy-Update на основе публикаций в ведущих научных журналах. Публикация содержит сведения ознакомительного характера.
Дисклеймер: Любые психологические и медицинские рекомендации требуют обязательной консультации профильного специалиста.