Как предпочтения в еде влияют на здоровье: новое исследование

Влияние предпочтений в еде на здоровье

Новое исследование, проведенное Университетом Суррея, показало, что люди, предпочитающие сладкие продукты, подвергаются более высокому риску развития депрессии, диабета и сосудистых заболеваний, таких как инсульт. Исследование, опубликованное в журнале Journal of Translational Medicine, использовало анонимизированные данные о пищевых предпочтениях 180,000 волонтеров из UK Biobank и применило искусственный интеллект для группировки участников в три основные категории:

• Здоровый образ жизни: предпочитают фрукты и овощи вместо продуктов животного происхождения и сладких блюд.
• Всеядные: любят большинство продуктов, включая мясо, рыбу, некоторые овощи, а также сладости и десерты.
• Сладкоежки: предпочитают сладкие продукты и сладкие напитки, меньше интересуются более здоровыми вариантами, такими как фрукты и овощи.

Методы исследования

Команда из Университета Суррея проанализировала данные UK Biobank по образцам крови, в которых были измерены 2,923 белка и 168 метаболитов, чтобы увидеть, как эти уровни изменяются в каждой группе. Белки выполняют различные функции в организме, от борьбы с инфекциями до мышечных сокращений и мышления. Метаболиты — это маленькие молекулы, которые производятся во время пищеварения и других химических процессов в организме, и они могут многое рассказать о том, насколько хорошо функционирует наше тело.

Сравнивая эти белки и метаболиты, исследователи смогли получить более четкое представление о биологических различиях между группами.

Результаты исследования

Профессор Нофар Гейфман, старший автор исследования и профессор медицинской информатики в Университете Суррея, отметила: «Продукты, которые вам нравятся или не нравятся, кажутся прямо связанными с вашим здоровьем. Если ваши любимые продукты — это торты, сладости и сладкие напитки, то результаты нашего исследования предполагают, что это может иметь негативные последствия для вашего здоровья».

Исследование показало, что группа сладкоежек на 31% чаще страдает депрессией. У них также были более высокие уровни диабета и сосудистых заболеваний сердца по сравнению с двумя другими группами. В группе сладкоежек были выше уровни C-реактивного белка, который является маркером воспаления. Их результаты анализов крови также показали более высокие уровни глюкозы и плохие липидные профили, что является серьезным предупреждающим знаком для диабета и сердечных заболеваний.

В то же время группа, ориентированная на здоровый образ жизни, которая также имела более высокое потребление клетчатки, показала более низкие риски сердечной недостаточности, хронических заболеваний почек и инсульта, тогда как у всеядных были умеренные риски для здоровья.

Заключение

Согласно British Nutrition Foundation, в среднем в Великобритании от 9% до 12.5% калорий индивидуума поступает из свободного сахара — это сахар, который добавляется в пищу или напитки. Основными источниками свободного сахара для взрослых являются печенье, булочки, торты, пирожные и фруктовые пироги, но вместе с ними сладкие безалкогольные напитки и алкогольные напитки вносят наибольший вклад в потребление свободного сахара.

Эти наблюдения согласуются с предыдущими исследованиями, фокусирующимися на вмешательствах для похудения, которые включают снижение уровня лептина. В целом, группа, ориентированная на здоровый образ жизни, с предпочтением более здоровых вариантов питания, имеет лучшие показатели здоровья по сравнению с группами сладкоежек и всеядных.

Источники

• Университет Суррея
• Journal of Translational Medicine
• UK Biobank
• British Nutrition Foundation